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大豆蛋白素肉營養及用途

時間:2020-09-07 瀏覽:760次
內容介紹

  大豆蛋白素肉口感潤滑筋道、易入味,可用于涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大豆蛋白素肉進行高溫膨化、安排刻畫、熱風枯燥精制而成,是一種具有類似于肉的風味和安排口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的上品,是能替代動物蛋白的植物性食物,富含蛋白質(干基含量50)及多種氨基酸和膳食纖維,養分豐厚且風味獨特,其蛋白質含量遠遠高于肉類,脂肪含量則低于肉類,不含膽固醇,而口感比肉更細膩,老少皆宜,是健康豆制品。本品常常食用有益于健康,是素食者、旅行休閑者、時髦美食家、美容瘦身女士、富貴病患者的抱負選擇。

  大豆蛋白素肉富含植物蛋白,無膽固醇,低脂肪,是高血壓、冠心病、糖尿病人的抱負食物,味道鮮美可口,長時間食用可增強體質,有益于身體健康。大豆蛋白素肉,首要應用于肉制品、速凍食物(餡、丸類)、素食、即食休閑食物,可有效提升產品品質,降低成本;也可直接家庭照料,食用方便。

  涼拌、燒、炒皆宜,味道鮮美可口,是校園、機關食堂、西餐、中餐、配餐的推薦產品。大豆蛋白素肉食用前用溫水浸泡20分鐘,將水擠出??梢耘c動物肉搭配炒菜或作餡,也可與其他菌類蔬菜搭配生產蛋白肉罐頭,或加入火腿中生產大豆蛋白火腿等。蛋白肉的蛋白質含量高,且含有人體的微量元素,食用時具有肉類咀嚼感,價格不高。


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